Capitani…Buongiorno

Oggi prepariamo insieme una torta di mele…vegana. Direte: come può essere vegana una torta di mele? Ebbene sì anche una torta di mele può essere vegana. Ma bando alle ciance e procediamo intanto con l’elenco degli ingredienti occorrenti per una tortiera del diametro di 20cm.:

  • 300 grammi di farina frumento “0”, io solitamente uso la farina “2” però se volete consistenza più cremosa usate la classica “0”;
  • 300 ml di latte di avena o latte di soia se lo preferite in quanto spesso aromatizzato alla vaniglia;
  • 150 grammi di zucchero di canna integrale;
  • 100 ml di olio di semi di girasole (io faccio ad occhio ormai all’incirca poco più di ½ bicchiere);
  • 1 limone spremuto, circa 20 ml;
  • 4 mele piccole oppure 2 grandi;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • zucchero a velo vanigliato per la decorazione.

Ed ora procediamo con la preparazione.

Prima operazione da fare sbucciare le mele, tagliarle a spicchi con il bordo esterno di circa  ½ cm, ponetele in una ciotola e provvedete successivamente a cospargerle con il succo del limone per evitare che diventino scure.

Mettetele da parte in frigo e procedete con la preparazione dell’impasto. Provvedete anche ad accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi mentre continuate con la preparazione della torta così che sarà pronto o quasi per la successiva cottura.  Vi occorrerà un’altra ciotola di media grandezza dove verserete prima di tutto il latte di avena (o soia) e successivamente lo zucchero. Con un cucchiaio di legno girate lo zucchero per farlo leggermente sciogliere. Non è necessario che sia tutto sciolto. Successivamente aggiungete l’olio di semi e continuate a mescolare per un minuto.

Ora potete iniziare ad aggiungere la farina poco per volta, mescolando e cercando di non far formare grumi. Se comunque si dovessero formare dei grumi nell’impasto alla fine potete  amalgamare il tutto con un paio di giri di frusta elettrica, affinché risulti bello liscio ed omogeneo .

Aggiungete infine la bustina di lievito per dolci ben setacciata da amalgamare al tutto. Prendete una teglia per dolci del diametro di 20 cm avente i bordi alti almeno circa 6/7 cm., rivestitela con un foglio di carta forno bagnata nell’acqua e strizzata.  Fate sì che il foglio sporga dai bordi di modo che possa essere facilmente estratta a fine cottura.

Versate l’impasto preparato nella teglia e poi piano piano provvedete a posizionare le mele affettate, che avrete già tirato fuori dal frigo, cercando di decorare la superficie in maniera concentrica. Infornare per circa 40/45 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi come detto sopra. Il tempo di cottura ovviamente dovrà essere adeguato al funzionamento del forno che si possiede, in quanto ognuno di noi conosce come cuoce il proprio forno.

Una volta cotta e ben dorata in superficie estraete la torta e lasciatela riposare fino a che non si raffredda. Non tentate di tirarla fuori dallo stampo prima che si sia raffreddata altrimenti rischiate di spezzarla in quanto è una torta molto soffice.

Una volta fredda, tirate fuori la torta prendendo i lembi della carta forno su cui è appoggiata e metterla su un piatto. Successivamente cospargere la superficie con dello zucchero a velo vanigliato, se gradito.

Ovviamente se non amate lo zucchero a velo lasciatela al naturale, a me piace prevalentemente per una questione decorativa, ma non vi preoccupate il gusto sarà comunque ottimo.

Ebbene ora non vi resta che portarla in tavola e  mangiare una fetta di questa semplicissima, ma nello stesso tempo sofficissima, torta di mele.

Vedrete che non potrete resistere e ne vorrete subito una seconda fetta. Alla prossima torta capitani !

s.s.